Descripción General
Consultoría M&M Selección de Personal, S.L, selecciona dos JEFES/A de sala – Maitre, para su cliente situado en la comarca de l’Alt Penedès y para Barcelona ciudad.
Misión:
. Su rol es el de organizar, planificar, y controlar las tareas que tienen lugar durante el servicio en la sala.
. Es el responsable de cohesionar al equipo de sala y coordinar todas las actividades del restaurante trabajando en comunicación directa con cocina
Perfil :
• Excelentes dotes de coordinación y gestión de personal.
• Excelentes habilidades de comunicación y mediación
• Valores profesionales como la amabilidad, cortesía y paciencia para manejar cualquier situación difícil.
• Ofrecer una imagen positiva del lugar donde trabaja, por lo que debe estar técnicamente preparado para responder a todas las preguntas de los clientes. Tareas
• Atender las peticiones de los huéspedes de una manera cortés y eficiente, reportando todas sugerencias o quejas, y de no contar con la solución inmediatamente asegurarse de que el huésped sea informado de su seguimiento
• Coordinar las operaciones y presupuestos del área de banquetearía y eventos
• Diseñar planes de acción que permitan incentivar la venta de los productos y servicios
• Mantener la seguridad, higiene y calidad de las áreas
• Asegurar el cumplimiento de la toma de inventarios
• Desarrollar, implementar y monitorear estrategias de venta, control de costos y gastos asegurando el cumplimiento de los objetivos del área
• Generar mejoras continuamente en el área de A&B del hotel según los estándares y procedimientos de operaciones buscando los mejores niveles de rentabilidad
• Asegurar el cumplimiento en cuanto a cantidad de platos, ingreso de recetas estándar, actualizaciones de sistema del menú del día del restaurant
• Confeccionar los turnos asegurando una dotación eficiente y cumpliendo con las normativas legales Gestionar los horarios y los turnos de los camareros y del distinto personal de sala.
• Asegurarse que los centros de consumo sean manejados eficientemente de acuerdo al concepto establecido, proporcionando un servicio cortés, profesional, eficiente flexible en todo momento de acuerdo a los estándares
• Tener los conocimientos y la capacidad para supervisar, corregir y demostrar todas las tareas asignadas en el lugar de trabajo
• Se deberá hacer todo lo posible por cumplir una orden especial fuera de menú si lo solicitará el cliente, manteniendo una excelente comunicación con el Chef
• Distribuir al personal por los departamentos que se requieran dependiendo de la ocupación diaria
• Establecer y mantener un stock mínimo de suministros para garantizar la adecuada operación del centro de consumo
• Realizar brieffing diarios junto a la dirección para planificar la operación del día.
• Cuidar el aspecto estético de la sala. Requisitos
• Buen nivel de catalán e inglés, valorable otros idiomas
• Experiencia mínima de 3 -5 años en la misma posición
• Experiencia en Restauración y eventos
• Buena interlocución con los clientes
• Implicación y desarrollo en la operativa diaria
Habilidades y conocimientos:
- Formación específica en protocolo de sala.
. Conocimiento de la cocina: debe tener un amplio conocimiento de la cocina y de los diferentes platos que se sirven en el restaurante. Debe saber cómo se preparan y qué ingredientes se necesitan. También debe estar al tanto de las últimas tendencias en la cocina para poder ofrecer a los clientes platos innovadores. .
. Conocimiento de vinos: debe tener un buen conocimiento de vinos para poder asesorar a los clientes sobre qué vino acompaña mejor a su comida. Debe estar familiarizado con los diferentes tipos de vinos y saber cómo se deben servir. También debe conocer los vinos más populares entre los clientes para poder ofrecerles las mejores opciones.
. Conocimiento de la carta: debe tener un amplio conocimiento de la carta del restaurante para poder asesorar a los clientes sobre qué platos se acompañan mejor. Debe estar familiarizado con los ingredientes de cada plato y saber cómo se preparan. También debe estar al tanto de los precios y promociones para poder ofrecer a los clientes las mejores opciones.
. Habilidades de servicio: Debe tener excelentes habilidades de servicio para poder atender a los clientes de manera eficiente. Debe ser amable y atento con todos los clientes y tratar de satisfacer sus necesidades.
. Habilidades de comunicación: debe tener notables habilidades de comunicación para poder interactuar con los clientes de manera eficiente. Debe ser capaz de escuchar atentamente a los clientes y entender sus necesidades. También debe ser capaz de expresarse de manera clara y concisa para evitar confusiones.
. Habilidades interpersonales: debe tener excelentes habilidades interpersonales para poder establecer buenas relaciones con los clientes y tratar de satisfacer sus necesidades. También debe ser capaz de manejar el estrés y mantener la calma en situaciones difíciles.
Se Ofrece:
• Contrato directo por empresa (puesto estable)
• Salario según experiencia aportada (a negociar)
• Incorporación inmediata
